Bếp khách sạn mùa Trung thu

Đầu bếp trở thành thợ làm bánh. Nhào bột, làm nhân hay tạo khuôn... ai cũng tất bật, hào hứng thực hiện những mẻ bánh có thể lên tới hàng nghìn chiếc.

Nhiều khách sạn tại Hà Nội tiếp tục tham gia thị trường bánh Trung thu năm nay. Nhằm vào đối tượng khách hàng có thu nhập cao, bánh thường được nhà bếp của các khách sạn làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công. Ảnh: N.M

Nhân bánh nướng đậu đỏ được chuẩn bị rất kỹ lưỡng. Một nhân viên tại đây cho biết nước đường làm bánh được làm từ đường hoa quả nguyên chất nên không tạo vị ngọt quá đậm. Ảnh: N.M

Nhân bánh nướng đậu đỏ được chuẩn bị rất kỹ lưỡng. Một nhân viên cho biết nước đường làm bánh được làm từ đường hoa quả nguyên chất nên không tạo vị ngọt quá đậm. Ảnh: N.M

Vỏ bánh trung thu cao cấp thường rất mỏng. Bánh 160 gram chỉ có 14 gram trọng lượng vỏ. Ảnh: N.M

Một mẻ bánh có thể lên tới hàng nghìn chiếc nhưng việc tạo khuôn vẫn được thực hiện thủ công. Ảnh: N.M

Bánh thường được làm ướt trước khi đưa vào lò nướng để đảm bảo không bị cháy quá độ. Ảnh:N.M

Mỗi mẻ bánh được nướng 2 lần. Lần đầu ở 201 độ C, lần thứ hai ở 231 độ C. Ảnh: N.M

Bánh thành phẩm được đóng gói vào bao bì trong các phòng khử trùng. Ảnh: N.M

Điểm mạnh của bánh Trung thu cao cấp là bao bì hấp dẫn. Một hộp 4 chiếc 4 vị thế này, giá chừng 400.000 đồng. Ảnh: N.M

Sản phẩm bánh Trung thu cao cấp tại các khách sạn thường được bán theo đơn đặt hàng từ trước. Số lượng có thể lên tới hàng nghìn chiếc mỗi ngày nếu là khách hàng doanh nghiệp. Lượng khách lẻ mua bánh không nhiều. Chất lượng tốt nhưng giá thành còn ở mức cao là rào cản không nhỏ đối với loại bánh này nếu muốn tiếp cận đối tượng khách hàng bình dân. Ảnh: Hilton

Nhật Minh

Nguồn: http://vnexpress.net//GL/Kinh-doanh/2009/09/3BA13A0B/

Nội dung liên quan:

Nội dung mới cập nhật:

Nội dung khác:

<< Trang truớcTrang kế >>

Quảng bá web - Quảng bá website, Quảng cáo web trên Google, Yahoo

Thông tin liên hệ quảng bá web

TIN ĐƯỢC ĐỌC NHIỀU

Quảng bá web - SEO là gì?